《茶事服务》教材——实训项目一 绿茶茶艺.docxVIP

实训项目一千次注水训练

一、实训目标：

1、绿茶冲泡技术等相关知识。

2、绿茶冲泡方法与流程规范等相关知识。

建议学时：4学时

二、实训内容

（一）备具和准备用品

在行茶准备前，要进行备具和布具，将准备充分、干净的所需全部茶具放在茶盘中，方便茶艺师端入茶桌备用，称之为备具。冲泡绿茶所需主要茶品和器具为：名优绿茶（龙井茶）7.5-9克，玻璃杯、提梁壶、水盂、竹席、茶叶罐、茶荷、茶匙、茶巾和茶盘。玻璃杯行茶法基本需要的参考用具及数量等如下：

表1绿茶玻璃杯行茶法所需用具用品

分类

茶具名称

规格

单套数量

桌椅

茶艺台、凳

茶艺桌：高750×长1300×宽600（mm）；

茶艺凳：高450mm

1

玻璃杯主

冲泡器

茶盘或竹帘（席）

竹帘（席）参考规格为：42cm×30cm

1

玻璃杯

矮玻杯或中玻杯，对于初学者来说，最好选用矮玻杯，不建议高玻杯。参考规

格：200ml高度：8.0cm直径：6.5cm

3

茶荷

陶瓷、玻璃或竹木等材质茶荷均可

1

玻璃茶壶

最好是提梁壶，参考规格：1.2L高度：

12cm直径：12cm

1

水碗或水盂

最好是玻璃材质，最大处直径：12.5cm

1

茶巾

30cm×30cm

1

茶叶罐

规格：375ml高度：12cm直径：7.8cm

1

茶道组

可选择茶道组或茶匙与匙枕

1

桌布

2.0m×1.6m

1

奉茶盘

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