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2026年调酒师《服务》测试题

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题，(总共10题，每题2分)

1.以下哪种酒品不属于鸡尾酒的基酒？（）

A.伏特加

B.葡萄酒

C.金酒

D.朗姆酒

2.调制一杯马天尼鸡尾酒，需要用到的主要材料是（）。

A.金酒、味美思

B.伏特加、橙汁

C.威士忌、苏打水

D.白兰地、柠檬汁

3.在鸡尾酒调制中，“搅拌”的目的主要是（）。

A.使酒品降温

B.让各种成分充分混合

C.增加酒的泡沫

D.使酒的口感更醇厚

4.服务鸡尾酒时，正确的酒杯摆放方式是（）。

A.杯口向上，整齐排列

B.杯口向下，随意放置

C.杯口朝向客人，杂乱放置

D.杯口朝向自己，交叉放置

5.当客人点了一杯热鸡尾酒时，调酒师应该（）。

A.直接用常温酒调制

B.先将酒杯预热

C.快速调制，减少热量散失

D.加入大量冰块降温

6.对于喜欢甜口味的客人，调制鸡尾酒时可以适当增加（）的用量。

A.柠檬汁

B.糖浆

C.苏打水

D.苦精

7.以下哪种鸡尾酒的调制方法属于“摇和法”？（）

A.螺丝刀

B.曼哈顿

C.长岛冰茶

D.莫吉托