计算机视觉与近红外光谱技术融合下的鱼新鲜度精准检测体系构建.docx

计算机视觉与近红外光谱技术融合下的鱼新鲜度精准检测体系构建

一、引言

1.1研究背景与意义

在人们的日常饮食结构中，鱼类作为一种重要的蛋白质来源，以其丰富的营养价值和鲜美的口感深受大众喜爱。随着全球渔业的蓬勃发展以及人们对高品质水产品需求的日益增长，鱼新鲜度检测在渔业和食品行业中的地位愈发关键，成为保障食品安全、维护消费者权益以及促进产业可持续发展的重要环节。

从渔业角度来看，准确的鱼新鲜度检测是渔业资源合理利用和高效管理的基础。在捕捞环节，通过及时检测鱼的新鲜度，能够帮助渔民决定鱼的后续处理方式，对于新鲜度高的鱼，可以采用更优质的保鲜措施运往高端市场，从而实现更高的经济价值；而对于新鲜度较