餐饮行业前厅部服务员餐桌服务流程手册.docx

餐饮行业前厅部服务员餐桌服务流程手册

第1章宾客接待与迎宾礼仪

1.1迎宾标准动作与站位规范

迎宾员需在餐厅入口区域保持站姿挺拔，双脚与肩同宽，重心平稳，双手自然交叠于腹前或持托盘，目光平视前方，展现出专业、自信且不失亲和的仪态。当宾客接近至3-5米距离时，迎宾员应主动侧身向宾客方向微微鞠躬（角度约为15-30度），身体重心下沉，以示对客人的尊重与热情。

在宾客进入视野范围2-3米时，迎宾员需迅速调整站位至宾客右手侧（以中国客为主），确保身体完全侧对客人，避免遮挡视线或造成压迫感。迎宾员必须保持标准的“八字手势”或自然的手部动作，严禁双手抱胸、叉腰或手指交叉，所有肢