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学校每月食品安全调度操作规程

第一章总则与基本原则

为全面贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例，严格执行《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规，进一步强化校园食品安全主体责任，规范学校食品安全管理行为，建立健全食品安全风险防控动态管理机制，特制定本操作规程。本规程旨在通过制度化、规范化、标准化的月度调度工作，实现对学校食堂及校园周边食品经营活动的全过程、全方位监管，确保广大师生的饮食安全与身体健康。

月度食品安全调度工作应当坚持“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”的原则。学校食品安全工作领导小组需充分认识当前校园食品安全面临的复杂形势，将月度调度作为连接“日管控、周排查”与“阶段性总结”的关键枢纽。通过每月一次的系统性梳理，不仅要发现显性问题，更要深挖潜在风险隐患，确保食品安全管理体系持续改进、不断优化。调度工作必须实事求是，数据详实，不走过场，不搞形式主义，所有参与人员需对调度结果的真实性、准确性负责。

本规程适用于各级各类学校（含幼儿园）食堂、校内食品小卖部、超市以及学校负责对外承包或委托经营的食堂管理活动。学校应建立以校长为第一责任人、食品安全总监为具体负责人、食品安全员为执行主体的三级管理体系，明确各级人员在月度调度中的具体职责与权限，确保调度指令畅通，整改措施落实到位。

第二章组织架构与职责分工

2.1调度会议组织架构

学校月度食品安全调