食堂餐具污染导致交叉感染应急防控演练脚本.docx

食堂餐具污染导致交叉感染应急防控演练脚本

一、总则

1.1演练目的

为切实防范食堂餐具清洗消毒不彻底引发的病原微生物残留风险，有效应对因餐具污染导致食源性致病菌（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、诺如病毒等）传播所诱发的群体性交叉感染事件，检验《食品安全事故应急预案》《传染病防控工作规程》及《餐饮具集中消毒卫生规范》在实际场景中的适用性、可操作性与协同响应效能，全面提升食堂管理方、校医院（或企业医务室）、后勤保障部门、疾控协作单位及属地卫生健康监督机构的多层级、跨部门应急联动能力，特制定本应急防控演练脚本。

1.2演练依据

本脚本严格依据以下法律法规、技术标准与管理文件编制：

《中华人民共和国食