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2026食品安全培训考试试题及答案(二)

1.关于《中华人民共和国食品安全法》中对食品生产经营者的要求，下列说法错误的是（）A.应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯；B.鼓励采用信息化手段采集、留存生产经营信息；C.对召回的食品，一律不得再次销售；D.应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。答案：C。解析：召回的食品经食品安全风险评估符合安全标准的，可重新销售，但需明示召回原因及处理情况，并非一律不得再次销售。

2.食品生产车间内，下列哪种操作不符合生熟分开的要求（）A.生肉和熟肉使用不同的加工台面；B.处理生食品的刀具未经清洗消毒直接处理熟食品；C.生食品与熟食品分开放