餐饮行业前厅部服务员餐厅接待服务手册.docxVIP

餐饮行业前厅部服务员餐厅接待服务手册

第1章基础礼仪与形象规范

1.1仪容仪表着装标准

头发管理要求：男性发际线后移不得超过两寸，鬓角修剪整齐，不留长发及胡须；女性前发不遮眉，后发不过耳，长发需盘起或束起，并佩戴发饰，严禁佩戴大耳环、项链或夸张发夹，保持颈部线条流畅。

指甲卫生标准：男员工指甲长度不超过指尖0.5厘米，不涂有色指甲油，不修剪死皮；女员工指甲修剪圆润，甲面光洁，不戴美甲饰品，指甲油颜色以裸色或透明色为主。眼镜佩戴细节：男性佩戴眼镜时，镜腿需固定在镜框上，镜片无裂纹，镜框无松动感；女性佩戴眼镜时，镜框需贴合面部，镜片无污损，镜腿不遮挡视线，不得将眼镜挂在胸前。鞋履清洁保养：男员工皮鞋需每日擦拭，保持光亮，鞋头无磨损，鞋带系紧无松散；女员工皮鞋需保持清洁，鞋跟高度适中，无破损，内里无异味，穿鞋时严禁裤脚外露。

制服整理要求：制服领口需扣好纽扣，袖口挽至肘部或规定位置，衣领无污渍，拉链闭合；制服需按尺码分类存放，折叠整齐，标签朝外，严禁将衣物随意堆叠或悬挂在椅背上。

1.2站姿坐姿走姿规范

站姿核心要领：双脚平行与肩同宽，重心均匀分布在两脚之间，膝盖微曲保持弹性，重心前移约10厘米，双手自然交叠置于小腹前，头部正直，目光平视前方。坐姿端正标准：入座后双脚平放地面，背部紧贴椅背，腰部挺直，双手自然放在大腿或椅面上，不可倚靠椅背，不可将头埋入臂弯