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2025年食品安全知识问答题库及答案.docx

2025年食品安全知识问答题库及答案.docx

    2025年食品安全知识问答题库及答案

    一、单项选择题（每题2分，共30题）

    1.根据2025年最新修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产企业的食品安全追溯体系应至少保存多长时间的记录？

    A.1年

    B.2年

    C.3年

    D.5年

    答案：C

    2.下列哪种情况不属于食品“腐败变质”的判定依据？

    A.肉类表面出现黏液

    B.面包水分活度降低至0.6以下

    C.牛奶产生酸败气味

    D.水果表皮出现霉斑

    答案：B

    3.2025年新版《预包装食品标签通则》规定，复合配料中含有转基因成分且该成分在终产品中起功能作用时，应如何标注？

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