速冻食品企业HACCP体系认证意愿的多维度解析与策略构建.docx

速冻食品企业HACCP体系认证意愿的多维度解析与策略构建

一、引言

1.1研究背景

近年来，随着人们生活节奏的加快以及消费观念的转变，速冻食品凭借其方便快捷、易于储存等优势，在食品市场中占据了越来越重要的地位。据相关数据显示，2023年中国速冻食品行业规上企业营业收入约为1242亿元，2023年全球速冻食品行业市场规模更是达到了2975亿美元。在我国，速冻食品行业发展迅速，市场规模持续扩容，从2017年到2022年，市场规模由1058亿元增长至1992亿元，展现出了强劲的发展态势。

然而，速冻食品在快速发展的同时，也面临着严峻的食品安全问题。由于速冻食品的生产加