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营养技师试题及答案

一、单选题（每题1分，共20分）

1.人体每日所需的主要能量来源是（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

【答案】C

【解析】碳水化合物是人体主要的能量来源。

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.大米B.面包C.鸡蛋D.水果

【答案】C

【解析】鸡蛋是优质蛋白质的良好来源。

3.膳食纤维的主要功能是（）

A.提供能量B.促进肠道蠕动C.提高免疫力D.合成维生素

【答案】B

【解析】膳食纤维的主要功能是促进肠道蠕动。

4.人体每日所需的水分大约是（）

A.500mlB.1000mlC.1500mlD.2000-2500ml

【答案】D

【解析】人体每日所需的水分大约是2000-2500ml。

5.以下哪种维生素是脂溶性维生素？（）

A.维生素CB.维生素AC.维生素ED.维生素K

【答案】B

【解析】维生素A是脂溶性维生素。

6.矿物质中，人体含量最多的是（）

A.钙B.铁C.锌D.镁

【答案】A

【解析】钙是人体含量最多的矿物质。

7.以下哪种食物是富含铁的食物？（）

A.菠菜B.牛奶C.鸡肉D.香蕉

【答案】A

【解析】菠菜是富含铁的食物。

8.以下哪种食物是富含维生素C的食物？（）

A.胡萝卜B.西红柿C.土豆D.米饭

【答案】B

【解析】西红柿是富含维生素C的食物。

9.以下哪种食物是富含钙的食物？（）

A.鱼B.豆腐C.苹果D.面