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幼儿园伙食管理清单式管理方案

一、食材全流程管控清单（从采购到存储）

1.供应商管理与采购规范

供应商资质审核：合作前须查验并留存《食品经营许可证》《营业执照》原件复印件（加盖公章），每半年复核一次；优先选择本地大型连锁商超或农产品直供基地，要求提供近3个月内有效的农产品质量检测报告（涵盖农残、重金属等20项以上指标）；禁止与流动摊贩、无固定经营场所的个体商户合作。

采购清单制定：每周五由保健医生、厨房主管、园所行政共同确认下周采购需求，结合《中国居民膳食指南（2022）》幼儿版营养标准（每日奶及奶制品350-500ml、禽畜肉50-75g、鱼虾类50-75g、蛋类40-50g、蔬