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彩色零食考试题及答案

一、单项选择题

1.彩色零食中最常见的着色剂是？

A.人工合成色素

B.天然色素

C.金属氧化物

D.食品级矿物颜料

答案：A

2.下列哪种彩色零食通常含有较高的糖分？

A.薯片

B.软糖

C.巧克力

D.坚果

答案：B

3.彩色零食中的“反式脂肪酸”主要来源于？

A.植物油

B.动物脂肪

C.食品添加剂

D.糖分

答案：A

4.彩色零食中常见的甜味剂不包括？

A.蔗糖

B.阿斯巴甜

C.果糖

D.葡萄糖

答案：B

5.下列哪种彩色零食对儿童的视力发育有潜在影响？

A.薯片

B.果冻

C.巧克力

D.坚果

答案：B

6.彩色零食中的“味精”主要作用是？

A.增加甜味

B.增加香味

C.增加鲜味

D.增加颜色

答案：C

7.下列哪种彩色零食通常含有较高的钠含量？

A.软糖

B.薯片

C.巧克力

D.坚果

答案：B

8.彩色零食中的“防腐剂”主要作用是？

A.增加甜味

B.增加香味

C.防止食品变质

D.增加颜色

答案：C

9.下列哪种彩色零食通常含有较高的咖啡因？

A.薯片

B.软糖

C.巧克力

D.坚果

答案：C

10.彩色零食中的“增稠剂”主要作用是？

A.增加甜味

B.增加香味

C.增加粘稠度

D.增加颜色

答案：C

11.下列哪种彩色零食通常含有较高