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营养膳食试题及答案

一、单选题（每题1分，共20分）

1.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.米饭B.油条C.鸡蛋D.豆腐

【答案】C

【解析】鸡蛋是优质蛋白质的来源。

2.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克蔬菜？（）

A.200克B.300克C.500克D.700克

【答案】C

【解析】中国居民膳食指南推荐每天摄入500克蔬菜。

3.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素CB.维生素AC.维生素B1D.维生素E

【答案】B

【解析】维生素A属于脂溶性维生素。

4.以下哪种食物中富含膳食纤维？（）

A.精制面粉B.全麦面包C.橙子D.猪肉

【答案】B

【解析】全麦面包富含膳食纤维。

5.以下哪种食物是碘的良好来源？（）

A.鸡肉B.海带C.土豆D.大米

【答案】B

【解析】海带是碘的良好来源。

6.以下哪种食物是钙的良好来源？（）

A.西红柿B.橙子C.牛奶D.苹果

【答案】C

【解析】牛奶是钙的良好来源。

7.以下哪种食物是铁的良好来源？（）

A.大米B.猪肝C.橙子D.鸡蛋

【答案】B

【解析】猪肝是铁的良好来源。

8.以下哪种食物是锌的良好来源？（）

A.鸡肉B.猪肉C.鱼类D.豆类

【答案】C

【解析】鱼类是锌的良好来源。

9.以下哪种食物是维生素C的良好来源？（）

A.鸡肉B.橙子C.大米D.面条

【答案】B

【解析】橙子是维生素C的良好来源。

10.以下