【2026年】营养(初级(士)108)专业实践能力卫生专业技术资格考试应考难点解析.pdfVIP

卫生专业技术资格考试营养（初级（±）108）专业实践能

力梳理重点

一、人群营养与营养状况评定

营养是维持生命、促进健康的基础。掌握人群营养需求和状况评定方法是基础。

•核心概念：

•能量需求：基础代谢率、体力活动、食物特殊动力学作用，了解不同人群（如

婴幼儿、青少年、孕妇、年人、病人）的能量需求特点。会计算不同年龄、性

别的平均每日推荐摄入量（AMDR）。

•宏量营养素、微量营养素：了解各类维生素（如B族维生素、维生素D）、矿物

质（如钙、铁、锌）、必需脂肪酸的功能、缺乏/过量的表现及食物来源。

•重点技能：

•营养状况评估方法：

•体质指数（BMI）：计算方法、正常范围、临床应用（如肥胖、消瘦判断）。

•人体组成测量：理解皮褶厚度、肌肉围度等测量的意义，知道其常用于判断体

脂含量和肌肉量。实际应用时较少直接值计算，更侧重理解其代表的意义。

•实验室检查：解读血清总蛋白、白蛋白、前白蛋白、胆固醇、甘油三酯等指标

的变化与营养状况的关系（如低白蛋白血症提示蛋白质不足或肝肾疾病）o

•食物频率