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医院食品安全管理办法实施细则

为加强医院食品安全管理，有效预防食品安全事故，保障患者、医务人员及访客的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《医院营养膳食管理指南》等相关法律法规及行业标准，结合医院实际运营需求，制定本实施细则。本细则适用于医院内所有提供食品供应的场所，包括职工食堂、患者食堂、营养科配餐间、便利店（仅销售预包装食品）及临时供餐点等。

一、管理架构与职责分工

医院实行“院长负总责、分管领导直接负责、职能部门具体落实、全员参与监督”的食品安全管理体系，构建三级管理网络：

（一）食品安全管理委员会

由院长任主任，分管后勤、医疗的副院长任副主任