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医院食堂采购索证管理细则

为规范医院食堂食品及相关产品采购索证行为，强化食品安全源头管控，依据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《食品经营许可管理办法》等法律法规，结合医院实际管理需求，制定本细则。本细则适用于医院食堂所有食品（含原料、半成品、成品）、食品添加剂、食品相关产品（包括餐具、饮具、包装材料、洗涤剂、消毒剂等）的采购索证管理工作，涵盖供应商资质审核、采购过程管控、索证资料保存及追溯管理全流程。

一、管理职责划分

医院食堂采购索证管理实行“分级负责、全程管控”原则，明确各岗位及部门职责，确保责任可追溯。

（一）后勤保障部

作为食堂管理的统筹部门，负责建立健全采购索