（2026年）中医药膳食疗《本草纲目拾遗》藕粉糕PPT课件.pptxVIP

中医药膳食疗《本草纲目拾遗》藕粉糕

目录

02

原料与配方

01

概述与背景

03

制作流程详解

04

功效与应用

05

注意事项与禁忌

06

总结与扩展

概述与背景

01

《本草纲目拾遗》著作简介

补遗性本草著作

该书为清代赵学敏所著，是对李时珍《本草纲目》的补充与扩展，收录了大量民间药物和食疗方剂，尤其注重药物实际应用与疗效验证。

实用价值突出

书中记载了许多简便易行的药膳配方，如藕粉糕，强调“药食同源”理念，为后世中医药膳研究提供了重要文献依据。

分类系统完善

按药物属性分为水、火、土、金、石、草等18部，藕粉归入“水部”，详细记载其加工工艺与药用功效。

藕粉糕的历史渊源

贵族食疗起源

最早见于清代贵族饮食记录，《红楼梦》第四十一回提及的“藕粉桂糖糕”即为其雏形，当时作为滋补珍品流行于江南士绅阶层。

贡品工艺传承

明代江苏宝应藕粉已作为贡品进献宫廷，清代光绪年间形成标准化加工流程，包含洗浆、漂浆、脱水等12道工序，奠定糕点的原料基础。

药膳功能演变

从单纯滋补品发展为针对性食疗方，《本草纲目拾遗》明确记载其“补虚止血”功效，现代仍用于脾胃虚弱、便血等症的辅助治疗。

民间普及过程

随着藕粉产量增加，从贵族茶点逐渐演变为家常甜点，现代衍生出添加桂花、南瓜汁等创新做法，但核心药效成分保持不变。

中医药膳食疗基础概念

四性五味理论

藕粉性甘寒，糯米粉性甘温，二者配伍遵循“寒温相济”原