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食品行业包装部操作工包装作业规范手册

第1章总则与职责

第一节适用范围与定义

本手册严格依据《食品安全法》、《预包装食品标签通则》（GB7718）及企业ISO9001质量管理体系标准制定，适用于公司所有食品包装部操作工在发生包装作业全过程，从原料入库验收、原料预处理、成品包装、物流发运到成品入库的全生命周期环节。“包装作业”定义为：将经过检验合格的食品原料（如新鲜水果、冷冻肉类、乳制品等）放入指定规格的包装材料（如铝箔袋、PET瓶、纸塑复合袋等），并进行密封、贴标或封口，使其符合产品标准要求的物理加工过程。

本手册中的“操作工”指经公司岗前培训并考核合格，持有有效健康证及上