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某公司食物中毒应急演练方案

第一章总则

1.1目的

通过全流程、全岗位、全场景的实战化演练，验证并提升××公司应对集体食物中毒事件的快速响应、医疗协同、舆情管控、生产恢复与法律合规能力，确保在真实事件发生时将人员伤亡、品牌损失、法律责任降至最低。

1.2适用范围

适用于××公司总部、各生产基地、员工餐厅、外配餐供应商、差旅餐饮及客户招待全场景。

1.3法规与制度依据

《食品安全法》第89、124条、《突发公共卫生事件应急条例》第12条、《生产安全事故应急条例》第17条、《GB14934-2016食品安全国家标准消毒餐（饮）具》《××公司食品安全管理制度（2023修订版）》《××公司危机公关管理办法》《××公司应急物资管理办法》。

1.4演练原则

“实战、实测、实效”三实原则；不提前泄露演练脚本；不干扰正常生产秩序；不造成二次伤害；演练结束24小时内完成复盘与制度补丁。

第二章组织机构与职责

2.1应急演练指挥部

总指挥：公司分管安全副总裁

副总指挥：食品安全总监、行政后勤总监

成员：EHS部、品控部、人力资源部、法务部、公关部、财务部、IT部、各事业部总经理。

2.2现场功能组

1.医疗救护组：由签约医院急诊科主任任组长，公司医务室、红十字会持证救护员共12人组成，负责检伤分类、催吐洗胃、心肺复苏、转运绿色通道。