宴会厅食物中毒应急预案.docxVIP

宴会厅食物中毒应急预案

一、总则

1.1编制目的

为科学、规范、高效应对宴会厅突发食物中毒事件，最大限度预防和减少人员健康损害与生命危险，保障宾客、员工及公众身体健康与生命安全，维护企业声誉与社会形象，依据国家法律法规及行业管理要求，特制定本应急预案。

1.2编制依据

本预案严格依据以下法律、法规、规章及技术规范编制：

《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例

《中华人民共和国传染病防治法》

《突发公共卫生事件应急条例》（国务院令第376号）

《国家突发公共卫生事件应急预案》（国办发〔2006〕28号）

《餐饮服务食品安全操作规范》（国家市场监督管理总局公告2018年第12号）

《食物中毒事故处理办法》（原卫生部令第8号）

《GB14934-2016食品安全国家标准消毒餐（饮）具》

《GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》

《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》（原国家食药监局通告2011年第57号）

本单位《食品安全管理制度》《突发事件总体应急预案》及《餐饮服务操作手册》

1.3适用范围

本预案适用于本单位所属所有营业性宴会厅（含多功能厅、婚宴中心、会议宴会区、VIP包宴区等）在正常运营期间，因食品污染、交叉污染、储存不当、加工操作违规、原料带菌或投毒等原因导致的群体性或散发性食物中毒事件的预防、监测、报告、响应、处置、调查、善后及恢复