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森林食品开发问题刍议

【摘要】随着我国经济的快速发展和国民生活水平的提高，人们对食用品的要求越来越高，开发拓展森林食品资源具有非常重要的现实意义。本论文探讨了我国森林食品产业的当前风险状况和主要问题，以及提出了相关的建议。以云南省楚雄州南华县野生菌的市场调查为例分析了野生菌的相关问题，并对森林食品安全和风险防范方面谈论了一些浅显的看法。

【关键词】森林食品现状和前景风险防范

森林食品是指产品来源于森林，在优良的生长环境中，按照生产可持续发展原则，通过采摘、挖掘、捕获、提取等初加工和再加工方式而制成的符合人类要求的自然、环保、清洁生产等条件，保持原生品质，具有生态、优质、健康、营养等特点的可食用的森林产品。森林食品属于可再生的自然资源，森林资源是林地及其附属的森林有系统的总称，随着人类生活水平的逐渐提高和对森林资源发掘的不断深入，森林食品资源的开发和利用也受到了我国各级政府的高度重视。

一、森林食品的价值

我国有广大的林区面积，森林食品资源多种多样，并且与我们的生活息息相关，人们对森林食品的关注和认识越来越高，当前森林食品产业的开发利用，已经成为我国林业产业发展新的经济增长点。森林食品取自生长于自然环境下的森林体系中，与当前的生活环境恶化、食品添加剂超标、化肥农药超量使用的现状相比，森林食品相对天然、生态、污染少、营养价值高，符合当前人们追求的食用营养安全、绿色无污染、健康环