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2021年度中式烹调师中级证考试计算机题库模拟题.pdfVIP

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  • 2026-05-18 发布于河北
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2021年度中式烹调师中级证考试计算机题库模拟题.pdf

    50中式烹调师中级证考试计算机题库模仿题有（答案）

    中式烹调师一一中级

    1、初步熟解决分飞坦、水、、煨、炸、（）、上色等几种惯用工艺办法。

    A出水B煮C炳D泡油

    2、如下关于煨笋料说法，对的是（）。

    A用姜件、葱条B只用精盐煨C需要烹绍酒D最佳煨5分钟

    3、如下不属于鸡蛋在浆、粉中所起作用选项是（）。

    A使原料均匀加热B致嫩滑C调色D入味

    4、陶瓷创造

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