（2026年）中医药膳食疗《山家清供》真君粥学习PPT课件.pptxVIP

中医药膳食疗《山家清供》真君粥学习

目录

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配方与制作方法

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背景介绍

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中医药膳原理分析

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健康功效与应用

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学习与实践指导

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总结与复习

背景介绍

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南宋文人林洪所著的笔记体食谱，成书于宋景炎元年（1276年），共104篇，分上下两卷，以素食为主，兼具饮食养生与文学审美价值。

成书背景

体现药食同源五味调和等中医理念，如太守羹强调食材性味搭配，地黄馎饦记录驱虫药效，系统反映宋代食疗智慧。

食疗思想

详细记载宋代104种健康美食的制作方法，包括菜、羹、汤、饭等，注重原料选择与烹饪技艺，多数为作者亲尝或亲手烹制。

内容特点

作为泉州宋代健康饮食文化代表，被公认为研究宋代饮食水平的经典著作，2021年随泉州:宋元中国的世界海洋商贸中心申遗成功更显其文化遗产价值。

文化地位

《山家清供》概述

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真君粥历史渊源

食疗定位

属食治门方剂，林洪记载其能润五脏，通神明，后世医家将其归类为秋季润燥养肺的典型药膳。

配方演变

原方以杏仁、粳米为主料，明代《本草纲目》补充其润肺功效，清代医籍发展为加入百合、山药等具补益作用的食材。

起源考证

真君粥最早见于《山家清供》，得名与道教真君信仰相关，可能源自宋代士人阶层对养生与宗教文化的融合。

中医药膳食疗基本概念

药食同源

源自《黄帝内经》食养尽之思想，如《山家清供》中松黄饼用松花粉延年，黄金鸡疗满闷，体