中草药活性成分对过氧亚硝酸的清除机制及抗氧化保健品的创新研制.docxVIP

中草药活性成分对过氧亚硝酸的清除机制及抗氧化保健品的创新研制

一、引言

1.1研究背景与意义

在生命活动进程中，机体会持续进行物质与能量代谢，此过程不可避免地会产生大量自由基。自由基是外层轨道含有未成对电子的原子、分子或离子，化学性质极其活泼。正常情况下，机体拥有一套完整且精密的抗氧化防御体系，包含超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）等抗氧化酶以及维生素C、维生素E、类黄酮等非酶抗氧化物质，它们协同作用，能够及时有效地清除体内产生的自由基，使自由基的产生与清除维持在一个动态平衡状态，从而保障机体细胞和组织的正常生理功能。

然而，当机体受