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饮食防呛咳的护理措施

一、呛咳的风险与危害

呛咳是指食物或液体进入气管而非食道的现象，常见于吞咽功能障碍人群，如老年人、脑卒中患者、帕金森病患者、痴呆患者及长期卧床者。其核心风险在于引发吸入性肺炎，严重时可导致窒息甚至死亡。据统计，吞咽障碍患者中约30%-50%会发生误吸，而误吸是老年人群肺炎的首要诱因。此外，反复呛咳会降低患者进食意愿，导致营养不良、脱水等并发症，进一步削弱身体机能。

二、饮食前的评估与准备

（一）吞咽功能评估

在制定饮食方案前，需通过专业评估明确患者吞咽能力，常见方法包括：

洼田饮水试验：让患者饮用30ml温水，观察呛咳情况及饮水时间，分为5级（1级正常，5级严重障碍）。