2026食品安全及检测知识考试重点题库（350题）.docx

2026食品安全及检测知识考试重点题库（350题）

一、单选题（共150题）

1.以下哪种食品添加剂在GB2760-2024中被明确禁止用于婴幼儿谷类辅助食品？

A.抗坏血酸棕榈酸酯

B.特丁基对苯二酚（TBHQ）

C.乳酸链球菌素

D.甜菊糖苷

答案：B

解析：TBHQ在婴幼儿食品中被禁止使用，其余选项可在规定限量内使用。

2.食品安全国家标准中，关于食品中致病微生物限量要求，下列哪项表述是正确的？

A.仅适用于冷藏食品，不适用于冷冻食品

B.仅适用于加工食品，不适用于生鲜食品

C.应根据食品的储存条件（冷藏或冷冻）和加工工艺确定

D.不受季节影响，全年统一标准

答案