屠宰企业标准化操作指南全集.pdfVIP

屠宰企业非清洁区内工艺操作规程

1致昏（麻电）

1.1上岗前准备:操作人员上岗前必须穿戴公司统一定制的工装，戴好口罩，麻电操作

人员应穿戴合格绝缘靴、绝缘手套和绝缘围裙后方可上岗。

1.2具体步骤及要求：

L2.1首先要检查麻电设备的外观、电线有无异常现象，麻电设备应配备安装电压表、

电流表、调压器。

1.2.2麻电设备完好的情况下

（1）使用人工麻电器:电压调整为70-90V（根据季节不同调整，电流0.5-1.0A,

麻电作用时间l-3s,盐水浓度5%,

（2）使用自动电麻器:电压不超过90V,电流不应大于1.5A,麻电时间l-2s。

1.3人工电麻

（1）人工麻电时，应将生猪固定位置后，再进行麻电。人工麻电器应在其两端分别蘸

盐水（防止电源短路,操作时在猪头逝颛区（俗称太阳穴额骨与枕骨附近（猪眼与耳根

交界处进行麻电：将电极的一端掀在逝瓢区，另一端揪在肩胛骨附近。

(2)猪被麻电后应心脏跳动，呈昏迷状态，不得使其致死。

2刺杀放血

2.1上岗前准备:操作人员上岗前必须穿戴公司统一定制的工装，戴好口罩，穿戴合格

的防水胶靴、防水围裙、防水袖套、防割手套后方可上岗。

2.2具体步骤及要求