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姜饼屋蛋糕装饰操作程序.pdfVIP

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  • 2026-05-18 发布于北京
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姜饼屋蛋糕装饰操作程序.pdf

    姜饼屋‑蛋白霜操作程序

    蛋糕胚

    装饰

    饮用水30g

    蛋白糖粉1包

    1准备物料‑冷饮水‑蛋白糖粉2将粉过筛3将蛋白粉倒入打蛋盆

    工具/包材

    操作工时

    4将称好的水倒入5装上搅拌钢，快速拌匀计时3分钟6快速拌匀

    总操作工时:分秒

    操作要点

    操作要点

    *比重155g

    正负1

    操作要点

    7成品如图‑发亮有黏性

    姜饼屋-蛋白霜SOP

    蛋糕胚

    装饰

    饮用水

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