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2025年餐厅服务员培训考试题附答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.客人进入餐厅时，服务员应在距离客人（）米处主动微笑问候。

A.0.5-1B.1-1.5C.1.5-2D.2-2.5

答案：B

2.为客人递菜单时，正确的做法是（）。

A.单手递上，菜单正面朝向客人

B.双手递上，菜单正面朝向客人

C.单手递上，菜单正面朝向自己

D.双手递上，菜单正面朝向自己

答案：B

3.客人点餐时提出“微辣”要求，服务员应（）。

A.口头确认后直接下单

B.在点菜单上用红色标记“微辣”并复述确认

C.告知客人“微辣可能不够辣，建议中辣”

D.记录后不重复，避免客人不耐烦

答案：B

4.上菜时发现菜品分量明显不足，正确的处理流程是（）。

A.直接端上，客人不问则不主动说明

B.先告知客人“今日分量调整”，再征求是否接受

C.立即返回厨房要求补量，补好后再上菜并致歉

D.请主管确认后，按主管指示处理

答案：C

5.客人用餐时手机响铃，服务员应（）。

A.主动提醒客人“请静音”

B.保持距离，不干扰客人接听

C.递上便签纸方便客人记录

D.调整背景音乐音量掩盖铃声

答案：B

6.处理客人投诉时，“同理心表达”的关键是（