饱和度对比不饱和脂肪酸与健康影响.pptx

不饱和度在有机化学

解题中的妙用;1不饱和度的概念

不饱和度又称缺氢指数或者环加双键指数，是有机物分子不饱和程度的量化标志，即有机物分子中与碳原子数相等的开链烷烃相比较，每减少2个氢原子，则有机物的不饱和度增长1，用希腊字母Ω表示。

2不饱和度的计算

2.1依据有机物的化学式计算

常用的计算公式：

;将有机物的化学式转化为CxHyOa(NH)b则Ω=x+1-y/2

此公式使用范围极广，可囊括几乎所有有机物，无需分类讨论，硅与碳等效，卤素与氢等效，硫与氧等效。通过转化，O、N可视而不见，学生已学过元素周期律，同族元素性质相似的概念已根深蒂固，价键规律也有一定了解，此公式使用简便，利