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浅析“熏”法的烹饪学意义-与您共享.pdfVIP

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  • 2026-05-20 发布于山东
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浅析“熏”法的烹饪学意义-与您共享.pdf

    维普资讯

    ，，法的

    学--意，=●‘’义，、

    ·严金明

    熏，是中国古老的烹调技法之能增加．易于保藏。三是熏烤时，剧烈，这种能量的交换便愈快，自

    一

    。熏制品是人fl、1极为欢迎的食品原料和空间的湿度均降低了．从而然，烟香成分对原料的浸八也愈多．

    之一。对“熏”的烹硅意义．我认有效地防止了微生物的繁殖、生长，原料呈色也愈深。

    为可以以F几方面加以从识

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