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餐饮行业保洁部保洁员环境卫生手册

第1章总则与岗位职责

1.1人员资质与培训要求

所有保洁员必须持有有效的《健康证》，持有者需在有效期内，且近期无传染性疾病记录，体检报告需由具备资质的医疗机构出具，确保上岗人员无乙肝、肺结核等传染病隐患，这是保障食品安全与公共卫生的第一道防线。入职前需完成不少于40学时的系统培训，涵盖《食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》及公司《保洁作业标准》，培训结束后需通过书面测试与实操考核，考核成绩合格者方可发放《岗位操作资格证》，不合格者严禁上岗，确保全员具备基本法律意识与专业技能。

实行“持证上岗”制度，保洁员必须随身携带《岗位操作资格证》及《健