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食品行业质检部质检员原料检测标准手册（执行版）

第1章公司简介与组织架构

1.1部门定位与职责范围

食品行业质检部作为企业质量控制的“守门人”，其核心定位是依据国家法规及企业内部标准，对原材料进入生产环节前的全指标进行把关。该部门不仅是质量的第一道防线，更是连接采购、生产与研发的关键枢纽，确保每一批次原料均符合食品安全法及GB/T2733等国家标准，为产品最终上市提供绝对可靠的物质基础。部门职责范围严格覆盖从原料入库验收、中间储存养护到出库发货的全流程，具体包括对农残、重金属、微生物及感官指标的检测与判定；同时负责建立原料追溯档案，对不合格原料进行隔离、封存及原因分析，并将检