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“三教”改革背景下教师合作

教学模式在烘焙教学中的应用研究

⊙文江志伟刘卓毅广州市旅游商务职业学校

近年来，焙烤食品行业在食品种类、产品质式面点技能知识为主的课程，是食品、烘焙、中

量、生产技术等方面发展迅猛，对焙烤食品行业西面点等相关专业的必修课程。在烘焙专业课中

的人才培养提出了更高的要求，同时专业技能课运用教师合作教学模式，有四大必要性。

与其它学科，如外语、互联网技术等的交互性越1.有利于规范烘焙课教师的合作关系，完善

来越强，一专多精的复合型人才更能得到市场的教学管理。烘焙实训课上会使用高温烤炉、压面

认可。学校是培养人才的摇篮，因此需要探索培机以及刀具等烹饪工具，因此需要进行有效的安

养高质量人才发展的新理念、新方法。