中学司务管理制度.doc

中学司务管理制度

一、总则

为规范中学食堂管理，确保食品安全，提高服务质量，提升学生就餐满意度，特制定本制度。

二、组织机构

1.成立食堂管理小组，由校长担任组长，分管副校长担任副组长，后勤主任、食堂管理员、教师代表、学生代表组成。

2.食堂管理小组负责制定食堂管理制度，监督制度执行，处理食堂管理相关事务。

三、食品安全管理

1.食堂从业人员必须持健康证上岗，定期进行体检。

2.食堂环境保持清洁，定期消毒，确保食品安全卫生。

3.食材采购实行索证索票制度，确保食材来源可靠，质量合格。

4.食品加工过程严格遵守操作规程，防止交叉污染。

5.食品留样制度，每餐次食品留样不少于12