2025年农业行业养殖部饲养员畜牧养殖手册.docxVIP

2025年农业行业养殖部饲养员畜牧养殖手册

第1章基础理论

1.1畜禽生长生理学

生长速度受日粮营养水平、环境温度及遗传背景共同调控，例如肉鸡从孵化到出栏的增重曲线通常在3个月龄达到体重高峰，此时日增重可达150克以上。断奶后仔猪的消化能力迅速下降，需通过添加乳清粉、玉米粉及过渡料来维持肠道菌群平衡，避免腹泻导致生长停滞。

育肥猪在100公斤体重时的日增重可达250克，若日粮中粗蛋白低于16%，日增重将显著下降，且肉质会变柴。生长后期（120-180日龄）是断奶后生长最快的阶段，此时猪只采食量增加，但日增重开始随日龄延长而减缓。断奶仔猪在28日龄时体重约为2.5公斤，若断奶后2周内断奶失败或环境应激，体重可能停滞甚至下降。

生长激素（HGH）分泌高峰出现在120日龄左右，此时猪只对饲料中氨基酸的需求量达到峰值，必须严格配比。

1.2营养代谢原理

氨基酸是蛋白质合成的基本单位，猪只体内赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸的日粮供给量应分别达到1.6%、2.0%、1.8%标准。能量代谢中，玉米提供约85%的能量，豆粕提供约15%的能量，若能量摄入不足，猪只会出现便秘和生长缓慢。

脂肪沉积主要发生在育肥期，日粮中脂肪含量过高会导致猪只皮下脂肪过多，影响瘦肉率，且易引发肥胖症。碳水化合物是猪只主要的能量来源，精料玉米中粗纤维含量不宜超过10%，