餐厅各岗位职责及工作流程.pdfVIP

餐厅各岗位职责及工作流程

在日新月异的现代社会中，我们都跟岗位职责有着直接间接的

联系，岗位职责是指一个岗位所需要去完成的工作内容以及应当承担

的责任范围。那么岗位职责怎么制定才能发挥它最大的作用呢？以下

是我精心整理的餐厅各岗位职责及工作流程，希望对大家有所帮助。

一、餐厅经理

（一）岗位职责

1、在总经理的领导下全面负责餐厅的经营管理工作，带领全体

职工完成学校交给的各项工作任务。

2、制定餐厅工作计划和餐厅各项规章制度，并检查落实情况。

3、认真抓好餐厅的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，

贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和

食物中毒事件的发生°认真抓好餐厅的安仝教育和治安消防工作，经

常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现

事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；餐厅主管是餐厅

安全工作第一责任人。

4、加强餐厅员工的教育管理」经常进行业务技能、生产安全的

培训，注意发挥和调动员工的积极性。

5、负责餐厅伙食的