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三级营养师考试试题及详细答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

请从每题所给的A、B、C、D四个选项中，选出最符合题意的一项。

下列营养素中，不属于宏量营养素的是（）

A.蛋白质B.脂肪C.维生素D.碳水化合物

成人每日推荐摄入的蛋白质占总能量的比例是（）

A.5%-10%B.10%-15%C.20%-30%D.30%-40%

下列食物中，优质蛋白质含量最高的是（）

A.大米B.小麦C.鸡蛋D.玉米

维生素C的主要食物来源是（）

A.动物肝脏B.深色蔬菜和水果C.肉类D.乳制品

下列哪种矿物质缺乏会导致缺铁性贫血（）

A.锌B.铁C.钙D.硒

成人每日饮水量推荐值（不含食物中的水分）约为（）

A.500-1000mlB.1000-1500mlC.1500-1700mlD.2000-3000ml

下列食物中，膳食纤维含量最高的是（）

A.精米B.精面C.芹菜D.猪肉

婴幼儿生长发育所需的必需脂肪酸主