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中式面点师题库（附答案）.pdfVIP

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  • 2026-05-19 发布于河北
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中式面点师题库（附答案）.pdf

    中式面点师题库（附答案）

    单选题

    1列哪面需要用法

    .下种点使烫面？

    A、饺子皮

    B、馄饨皮

    C、汤圆

    D条

    、面

    参考答案：C

    2,制作豆沙馅时，加入植物油的主要目的是？

    A、增加香味

    B、增加黏性

    C、增加滑腻感

    D、增加颜色

    参考答案：C

    3.制作月饼时，常见的馅料包括？

    A、芝麻

    B、红豆沙

    C、咸蛋黄

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