2024年餐饮服务食品安全管理人员知识参考题库.pdfVIP

餐饮服务食品安全管理人员必备知识参考题库

（共200题，其中判断100题，单项选择50题，多项选择50题）

一、判断题共（100题）

1.餐饮服务提供者对其加工制作和经营的品安全负责。对（）

2.任何单位将堂对外承包经营，单位的责任人都要对品安全负责。对〔）

3.中小学校和幼儿园委托社会供餐，也要对品安全负责。对（）

4.学校（含托幼机构）校（院）长是学校含（托幼机构）品安全第一责任

人。对（）

5.餐饮服务提供者应当对员工进行品安全知识培训，确保品安全。对〔）

6.品经营企业应当配备品安全管理人员并经考核合格。对（）

7.大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有堂的大中专院校应当建立

品安全管理机构并配备专职管理人员。对（）

8.