CN119586774A 一种微米级类乳脂球构型的食品胶体及其制备方法 （东源药业科技(昆明)有限公司）.docxVIP

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN119586774A

(43)申请公布日2025.03.11

(21)申请号202510128199.4

(22)申请日2025.02.05

(71)申请人东源药业科技（昆明）有限公司

地址650220云南省昆明市滇中新区大板

桥街道迎晖街1888号临空产业园医疗

器械产业园8栋1层

(72)发明人李杰晶和谐何亚军谭凯元郭小锋仝雪利周东胡泽东

(74)专利代理机构昆明鸿昊知识产权代理事务所(特殊普通合伙)53211

专利代理师陈芃綦

(51)Int.Cl.

A23L33/105(2016.01)

A23L29/00(2016.01)

权利要求书2页说明书7页附图1页

(54)发明名称

一种微米级类乳脂球构型的食品胶体及其

制备方法

(57)摘要

CN119586774A本申请涉及食品技术领域，提供了一种微米级类乳脂球构型的食品胶体及其制备方法。本申请的制备方法使用库拉索芦荟、食用油例如小麦胚芽油和水作为原料制备微米级类乳脂球构型的食品胶体，完全摆脱乳制品成分的限制，所制备的类乳脂球构型的食品胶体，在200倍~500倍光镜下呈现粒径大于乳汁粒径的乳脂球构型，球体表面与乳脂球一样带负电。且本申请的制备方法制备的食品胶体具有从一80℃