CN119586670A 一种可喷射定型的奶酪及其制备方法和应用 （内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司）.docxVIP

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN119586670A

A23F3/16(2006.01)

A23F3/16(2006.01)

(21)申请号202311157759.6

(22)申请日2023.09.08

(71)申请人内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司

地址011500内蒙古自治区呼和浩特市和

林格尔盛乐经济园区

(72)发明人赵悦宗学醒闫清泉李玲玉

(74)专利代理机构北京三聚阳光知识产权代理

有限公司11250

专利代理师廖慧敏

(51)Int.Cl.

A23C19/032(2006.01)

A23C19/09(2006.01)

A23C19/068(2006.01)

A23C19/093(2006.01)

权利要求书2页说明书10页

(54)发明名称

一种可喷射定型的奶酪及其制备方法和应

用

(57)摘要

CN119586670A本发明公开了一种可喷射定型的奶酪及其制备方法和应用，其中，一种可喷射定型的奶酪，原料包括：7_10％酪蛋白粉、2_6％脱脂乳粉、25_30％无水奶油、0.5_1.5％豌豆蛋白粉、0.1_0.3％乳清蛋白粉、0.3_0.9％乳化剂、0.3_0.5%乳矿物盐、0.5_0.9％羟丙基二淀粉磷酸酯、5_15％柑橘纤维、0.5_3％