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调酒师考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.鸡尾酒按基酒分类，以______为基酒的属于威士忌类。

2.调酒时用于搅拌的工具是______。

3.“玛格丽特”的基酒是______。

4.术语“OntheRocks”表示______。

5.1盎司约等于______毫升（近似值）。

6.“莫吉托”除朗姆酒外，主要配料还有______和苏打水。

7.过滤鸡尾酒的工具是______。

8.“曼哈顿”常用______杯盛装。

9.伏特加的主要原料多为______或谷物。

10.术语“StraightUp”表示鸡尾酒______。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于短饮的是？

A.莫吉托B.玛格丽特C.长岛冰茶D.桑格利亚

2.“血腥玛丽”的基酒是？

A.伏特加B.金酒C.龙舌兰D.朗姆酒

3.摇和法（Shake）适用于？

A.含碳酸饮料B.快速降温C.无酒精饮品D.热鸡尾酒

4.非调酒必备工具是？

A.盎司杯B.摇酒壶C.榨汁机D.开瓶器

5.“柯林”类鸡尾酒用______杯？

A.高脚杯B.柯林杯C.岩石杯D.子弹杯

6.金酒的核心风味来自？

A.薄荷B.杜松子C.柠檬D.肉桂

7.术语“Build”表示______法？

A.摇和B.搅拌C.兑和D.分层

8.“玛格丽特”杯口通常沾？

A.糖霜B.盐边C.巧克力粉D.肉桂粉

9.以下属于长饮的是？

A.马天尼