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2017中国餐饮报告白皮书2017-06-21四川省连锁商业协会中国餐饮报告白皮书第一章行业总报告：14万亿的餐饮画卷正在发生什么这是经济下半场一份基于大数据的餐饮产业报告。餐饮是个很大的行业。如同美团点评CEO王兴测算的：按一个人一顿饭10块钱计算，一年在餐饮上的消费至少1

2017中国餐饮报告白皮书

2017-06-21四川省连锁商业协会

中国餐饮报告白皮书

第一章行业总报告：14万亿的餐饮画卷正在发生什么这是经济下半场一份基于大数据的餐饮产业报告。

餐饮是个很大的行业。如同美团点评CEO王兴测算的：按一个人一顿饭10

块钱计算，一年在餐饮上的消费至少1万元，14亿人就是14万亿。作为一个入

口生意，人们吃到嘴里的可能比14万亿这个数还要多。

餐饮又是个很分散的行业。从大的场景来看，至少可以分为在家做饭、到店堂食、叫外卖三种方式。这三种餐饮形态中，实现数据化甚至开始步入数据化的不到1/5，那么基于数据的《中国餐饮报告（白皮书2017）》又如何能代表餐饮行业的全貌？

需要说明的是，这份报告并非不关注无法数据化或者尚未数据化的非互联餐厅，而是立足于数据化的餐饮，侧面去眺望整个行业未来的风景。因为大的趋势是百分之百的餐厅都要接入互联网，都要数据化，也只有如此，才能与主流消费者生息互动，才能沿着供应链向上下游蔓延。而那些依靠旧动能的产业是不