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咖啡师中级技能试题与解答.doc

咖啡师中级技能试题与解答.doc

    咖啡师中级技能试题与解答

    一、单选题（每题3分，共30分）

    1.以下哪种咖啡豆烘焙程度颜色最深？

    A.浅度烘焙

    B.中度烘焙

    C.深度烘焙

    2.制作拿铁咖啡时，牛奶与浓缩咖啡的比例通常是？

    A.1:1

    B.2:1

    C.3:1

    3.以下哪种萃取方式能得到较浓郁的咖啡口感？

    A.手冲滴滤

    B.法压壶

    C.意式浓缩

    4.咖啡的最佳储存温度是？

    A.常温

    B.冷藏

    C.冷冻

    5.拉花时奶泡的最佳温度是？

    A.40-50℃

    B.50-60℃

    C.60-70℃

    6.以下哪种咖啡豆品种酸度较高？

    A.阿拉比卡

    B.罗布斯塔

    C.利比里亚

    7.

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