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江苏火锅店装修施工方案

一、工程概况

1.1项目基本信息

本项目为江苏地区火锅店装修工程，总建筑面积约800平方米，位于商业综合体三层。项目包含前厅用餐区（500㎡）、厨房操作区（150㎡）、包间区（100㎡）、辅助功能区（50㎡）四个主要功能模块，采用新中式与现代工业风融合的设计风格，计划总工期60天，工程质量目标为江苏省优良工程标准。

1.2设计依据

本方案严格遵循2025年最新实施的《餐饮业消防安全管理规范》《小型餐饮场所防火技术要点》及江苏省《餐饮行业环保节能标准》，结合火锅店明火操作+油烟重+人员密集的特性，重点强化防火分区、烟气控制、疏散通道、环保处理四大系统设计。

1.3主要施工内容

结构改造：拆除原建筑非承重墙体3处，新建轻钢龙骨隔墙120㎡，增设2处钢结构疏散楼梯

装饰工程：墙面造型、地面铺设、吊顶安装、门窗改造等

机电安装：强电改造（总功率80kW）、给排水系统、通风排烟系统（风量20000m3/h）

专项工程：消防系统、燃气安全系统、油烟净化系统、隔音降噪处理

二、施工总体部署

2.1施工组织架构

设立项目经理部，配置：

项目经理1人（持一级建造师证）

技术负责人1人（消防工程师资格）

施工员3人（各专业1人）

安全员2人（持证上岗）

质量检查员2人

特种作业人员8人（含焊工、电工等）

2.2施工分区规划

采用三区四段施工法：

A区（前厅）：先完成吊