餐饮服务与数字化运营崔苗苗05课件讲解.pptxVIP

餐饮服务与数字化运营第二十八讲客房送餐“移动的五星级”——客房送餐服务主讲教师：崔苗苗

01行前准备02送达服务03告别与收餐目录CONTENTS04数字化赋能

PART01行前准备

行前准备一次送齐，温度完美，滴水不漏。备餐：?严格核对送餐单与实物，确保菜品、配料、餐具100%准确。检查食物中心温度（热食≥60℃，冷食≤5℃）。备车：?送餐车清洁无损。铺上干净台布，摆放鲜花提升视觉效果。检查保温设备是否正常工作。备物：?备齐所有物品：对应的餐具、调料、餐巾、账单、笔、零钱。绝不能在客人关门后才发现忘了拿盐瓶。备己：?再次检查自己的仪容仪表，因为我们将代表酒店的形象进入客人的私人空间。241