餐饮行业员工卫生健康管理条例.docxVIP

餐饮行业员工卫生健康管理条例

总则

本条例旨在保障餐饮服务的卫生安全，维护消费者与从业人员的身体健康，规范餐饮企业员工卫生健康管理行为。所有餐饮服务提供者及其从业人员均须严格遵守本条例规定，将卫生健康理念贯穿于餐饮服务的全过程。

一、员工健康准入与持续管理

1.1健康证明与入职体检

餐饮企业在招聘新员工时，必须要求应聘者提供有效期内的健康证明。对于无法提供有效健康证明者，不得录用其从事直接接触入口食品的工作。新员工入职后，企业应组织其进行规定项目的健康体检，确保无有碍食品安全的疾病。

1.2在职健康监测

建立员工晨检制度。每日上岗前，管理人员须对员工健康状况进行检查，重点关注是否有发热、腹泻、咽部炎症、皮肤伤口或感染等症状。发现有疑似症状者，应立即暂停其接触食品的工作，并督促其及时就医。

1.3健康档案管理

企业应为每位员工建立健全个人健康档案，详细记录入职体检结果、历次健康证明信息、晨检记录、患病及离岗复工情况等。健康档案应妥善保管，便于追溯和管理。

1.4疾病报告与调离

员工如患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，应立即主动向企业报告。企业须立即将其调离直接接触入口食品的工作岗位，待痊愈并取得医疗机构出具的健康证明后方可重新上岗。

二、个人卫生行为规范

2.1仪容仪表整洁

员工上