酒店餐厅提成营销方案(3篇).docxVIP

第1篇

一、方案背景

随着市场竞争的日益激烈，酒店餐厅作为酒店的重要组成部分，其业绩对酒店整体经营效益具有重要影响。为了提高酒店餐厅的营业收入，激发员工的工作积极性，提升顾客满意度，特制定本提成营销方案。

二、方案目标

1.提高酒店餐厅营业收入，实现年度目标增长。

2.激励员工积极推销，提升服务质量和顾客满意度。

3.增强酒店餐厅的市场竞争力，提升品牌形象。

三、方案内容

1.提成制度

（1）提成比例

酒店餐厅营业收入提成比例为营业收入的5%，其中服务员提成比例为3%，厨师提成比例为2%，经理提成比例为1%。

（2）提成计算方式

提成以月度为单位进行计算，每月营业收入超过前一个月营业收入的，按超出部分的5%进行提成。

（3）提成发放

每月月底，根据员工当月营业额和提成比例，计算应得提成，并在次月发放。

2.营销活动

（1）节假日促销

在法定节假日，如春节、国庆节、中秋节等，推出特色菜品、套餐优惠等活动，吸引顾客消费。

（2）会员制度

设立会员制度，会员消费享受折扣、积分兑换等优惠，提高顾客忠诚度。

（3）团购活动

针对企业、学校等团体客户，推出团购优惠活动，提高餐厅市场份额。

（4）外卖业务

拓展外卖业务，推出特色外卖套餐，提高餐厅知名度。

3.员工培训

（1）服务培训

定期组织员工进行服务培训，提高员工的服务意识和技能。

（2）产品知识培训

加强对厨师、服务员的产品知